ZAN-AROMI, spol. s r.o., Turistická 104/8 , Brno-Medlánky, Medlánky
Čisté kvašení může proběhnout pouze za přítomnosti kmenů ušlechtilých kvasinek. Vedle nejstarších a již ověřených „specifických“ kmenů (80. léta) byly do nabídky zařazeny „ekotypické“ kmeny (90. léta), které slouží ke zvýraznění typických vlastností a kvalit vína.